Una ricetta semplice, fresca e veloce che darà un tocco estivo alla tua tavola.

Ingredienti

• zucchine tonde
• pasta radiatori Garofalo
• menta
• scalogno
• parmigiano reggiano
• sale
• pepe
• olio extra vergine

PREPARAZIONE

1. Mettere a bollire l’acqua
2. Tritare lo scalogno e far soffriggere in padella con olio
3. Nel frattempo tagliare a dadini le zucchine, unirle al soffritto aggiungendo sale e pepe e lasciando cuocere con coperchio
4. A fine cottura frullare metà delle zucchine insieme a foglie di menta fresca, olio, un pizzico di sale e pepe
5. Unire la crema ottenuta insieme al resto delle zucchine
6. Condire la pasta con la crema e spolverare con parmigiano