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Pancetta o guanciale?Amatriciana rivisitata #alcitofonoquarantuno

28 Maggio 2020

Un piatto tipico della nostra bellissima Capitale, un dibattito perenne tra Pancetta o Guanciale, Peperoncino si o no ecc. Noi vi presentiamo una nostra versione simile ma diversa della famosa Amatriciana. INGREDIENTI Fettucce “Garofalo” Pancetta Passata di pomodoro Pachino I.G.P. “Campisi” Peperoncino Pecorino romano grattugiato Vino bianco Sale Pepe Zucchero di canna Olio extra vergine … More Pancetta o guanciale?Amatriciana rivisitata #alcitofonoquarantuno

Involtini di melanzane #alcitofonoquarantuno

18 Maggio 2020

Nuova settimana, nuova ricetta! Oggi vi presenteremo gli involtini di melanzane con robiola, prosciutto e una crema di peperoni. INGREDIENTI: melanzane prosciutto cotto robiola peperoni gialli e rossi basilico olio extra vergine sale pepe PREPARAZIONE SALSA Cuocere sulla griglia i peperoni interi su una piastra in ghisa per circa 50 minuti Girarli ogni 2/3 minuti … More Involtini di melanzane #alcitofonoquarantuno

Ossobuco in pochi passi

27 aprile 2020

Oggi da milanesi acquisiti andremo a sperimentare e rivisitare una delle pietanze tipiche di Milano: l’ossbus o ossobuco. In Lombardia viene spesso accompagnato da risotto allo zafferano ma oggi andremo a proporvi la variante con verdure al forno. Una soluzione diversa ma pur sempre ottima. Ingredienti: ossobuco di vitello zucchine tonde melanzane pomodorini olio extravergine … More Ossobuco in pochi passi