Cosce di pollo in umido #alcitofonouqrantuno


Iniziate già a sentire l’odore dell’autunno? L’estate ormai è agli sgoccioli e inziamo a presentarvi un piatto ricco ma semplice, un piatto che piace anche ai pià piccini, il pollo in umido con patate e carote! Un secondo classico che si usava in campagna e alla domenica dove non mancavano i pollai e le verdure … More Cosce di pollo in umido #alcitofonouqrantuno

Pancetta o guanciale?Amatriciana rivisitata #alcitofonoquarantuno


Un piatto tipico della nostra bellissima Capitale, un dibattito perenne tra Pancetta o Guanciale, Peperoncino si o no ecc. Noi vi presentiamo una nostra versione simile ma diversa della famosa Amatriciana. INGREDIENTI Fettucce “Garofalo” Pancetta Passata di pomodoro Pachino I.G.P. “Campisi” Peperoncino Pecorino romano grattugiato Vino bianco Sale Pepe Zucchero di canna Olio extra vergine … More Pancetta o guanciale?Amatriciana rivisitata #alcitofonoquarantuno

7 passaggi per una Carbonara di Spaghetti alla Chitarra con basilico


Ingredienti spaghetti alla chitarra Garofalo uova pancetta a cubetti basilico cipolla pecorino romano grattugiato olio sale pepe   PREPARAZIONE Mettere a bollire l’acqua in una pentola In un pentolino far soffriggere cipolla e olio Aggiungere la pancetta e lasciar rosolare In una ciotola rompere le uova aggiungendo pecorino, sale, pepe e basilico fresco tritato Sbattere … More 7 passaggi per una Carbonara di Spaghetti alla Chitarra con basilico