Melanzane a ventaglio #alcitofnonquarantuno: una ricetta gustosa e scenografica

Le melanzane a ventaglio sono un piatto facile e gustoso, può essere servito e gustato come antipasto o come secondo piatto o contorno.

Oggi proponiamo quelle ripiene con pomodoro e Galbanino ma potete farcirle a vostro piacere.

melanzane a ventaglio

Ingredienti:

  • melanzane
  • polpa di pomodoro
  • Galbanino
  • basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

 

 

Preparazione:

  1. Lavare le melanzane ed asciugarle senza eliminare il picciolo
  2. Tagliate a fette la melanzana fino al picciolo ma senza rimuoverlo perchè questo terrà unite le fette a formare un ventaglio+
  3. Tagliare il Galbanino a fette sottili
  4. In una teglia stendere un foglio di carta da forno e adagiare i ventagli di melanzane
  5. Salare tutte le fette e infornarle a 200° per circa 20 minuti
  6. Toglierle dal forno e lasciarle raffreddare
  7. Farcire ogni fetta con polpa di pomodoro, Galbanino e 1 fetta di basilico
  8. Infornare per circa 15/20 min a 200°
  9. Sfornare e impiattare i vostri ventagli

 

melanzane a ventaglio melanzane a ventaglio melanzane a ventaglio

Consigli

Potete arricchire le vostre melanzane ripiene a ventaglio con del prosciutto cotto o speck, da aggiungere alle fette di melanzana insieme al resto degli ingredienti

Buon appetito!


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