Pancetta o guanciale?Amatriciana rivisitata #alcitofonoquarantuno

Un piatto tipico della nostra bellissima Capitale, un dibattito perenne tra Pancetta o Guanciale, Peperoncino si o no ecc.

Noi vi presentiamo una nostra versione simile ma diversa della famosa Amatriciana.

INGREDIENTI

  • Fettucce “Garofalo”
  • Pancetta
  • Passata di pomodoro Pachino I.G.P. “Campisi”
  • Peperoncino
  • Pecorino romano grattugiato
  • Vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Zucchero di canna
  • Olio extra vergine

PREPARAZIONE

  1. In un padella far soffriggere olio e peperoncino
  2. Aggiungere la pancetta facendo sciogliere il suo grasso.
  3. Sfumare con del vino bianco
  4. Versare la salsa di pomodoro e lasciar cuocere
  5. Sale e pepe a piacere e portare a cottura
  6. Mettere a cuocere la pasta
  7. Impiattare a piacere aggiungendo del pecorino e un po’di pancetta extra

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