Un piatto tipico della nostra bellissima Capitale, un dibattito perenne tra Pancetta o Guanciale, Peperoncino si o no ecc.

Noi vi presentiamo una nostra versione simile ma diversa della famosa Amatriciana.

INGREDIENTI

• Fettucce “Garofalo”
• Pancetta
• Passata di pomodoro Pachino I.G.P. “Campisi”
• Peperoncino
• Pecorino romano grattugiato
• Vino bianco
• Sale
• Pepe
• Zucchero di canna
• Olio extra vergine

PREPARAZIONE

1. In un padella far soffriggere olio e peperoncino
2. Aggiungere la pancetta facendo sciogliere il suo grasso.
3. Sfumare con del vino bianco
4. Versare la salsa di pomodoro e lasciar cuocere
5. Sale e pepe a piacere e portare a cottura
6. Mettere a cuocere la pasta
7. Impiattare a piacere aggiungendo del pecorino e un po’di pancetta extra

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