Involtini di melanzane #alcitofonoquarantuno

Nuova settimana, nuova ricetta!
Oggi vi presenteremo gli involtini di melanzane con robiola, prosciutto e una crema di peperoni.

INGREDIENTI:

  • melanzane
  • prosciutto cotto
  • robiola
  • peperoni gialli e rossi
  • basilico
  • olio extra vergine
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE SALSA

  1. Cuocere sulla griglia i peperoni interi su una piastra in ghisa per circa 50 minuti
  2. Girarli ogni 2/3 minuti per evitare di bruciarli
  3. Quando la pelle del peperone diventa rugosa metterli in un sacchetto trasparente (per esempio cookigelo, chiuderli e farli riposare per 15 minuti
  4. Nel frattempo tritare il basilico
  5. Togliere i peperoni dal sacchetto e spellarli
  6. Tritarli e frullarli insieme con olio,sale e basilico tritato

 

 

PREPARAZIONE MELANZANE

  1. Tagliare le melanzane a fette superiori 1 cm
  2. Salarle e lasciare a riposare per circa 30 minuti
  3. Cuocere sulla griglia le fette di melanzana
  4. Lasciarle raffreddare
  5. In una ciotola unire la robiola con il basilico tritato per ottenere un composto ben amalgamato
  6. Stendere una melanzana, una fetta di prosciutto  e un cucchiaio di robiola
  7. Arrotolare e fermare il tutto con uno stuzzicante
  8. Impiattare a piacere con la crema di peperoni e gli involtini

 

Buon appetito 😀

 

 


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